Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler:



3/4 çay bardağı zeytinyağı*


2 adet kuru soğan yemeklik doğranmış


4-5 adet kurutulmuş domates doğranmış*


3 adet kurutulmuş sivri biber doğranmış*


1 yemek kaşığı salça


1 su bardağı pilavlık bulgur


1 su bardağı yeşil mercimek


2 su bardağı kaynamış su


15 tatlı kaşığı tuz


* dilerseniz zeytinyağı yerine 2 yemek kaşığı tereyağı 4-5 kurutulmuş domates yerine 3 adet taze domateskurutulmuş sivri biber yerine de aynı miktarda taze sivri biber kullanabilirsiniz.


Hazırlanması:


Yıkanmış mercimekleri üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilavesiyle yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlayın.


Soğanı zeytinyağı ile öldürün. Domates ve biberleri ilave edip 5 dakika kavurun.


Salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgur ile mercimeği ilave edin. Tekrar 1-2 defa karıştırıp 2 su bardağı kaynamış su ile 15 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.


Pilav suyu tamamen çekene kadar pişirdikten sonra üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika dinlendirin.