Kaz Ciğeri Pate
 

Malzemeler
1 kg kaz ciğeri
1 çay kaşığı beyazbiber, tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı Macar sirkesi
500 gram pastırma
20 gram jelatin
1 çay bardağı Tokaji şarabı

Ballı şaraplı ceviz için:
Yarım çay bardağı ceviz
2 çorba kaşığı bal
Yarım çay bardağı Tokaji şarabı
Kaz Ciğeri Pate (Macar Mutfağı) Yapılışı
Genişçe bir kabın içinde ciğerleri ezin. Üzerine tuz, biber, şeker ve sirkeyi ilave edip karıştırın. Jelatin ve şarabı bir kaba alarak kısık ateşte ısıtın. Ciğerli karışıma ilave edin. Buzdolabında 24 saat dinlendirin. Pastırmaları ince ince doğrayın. Genişçe bir fırın kabının içine pastırmaları dizin. Üzerine kaz ciğerli karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Cevizi marine etmek için ceviz, bal ve şarabı karıştırın. Servis tabağına aldığınız kaz ciğerini marine edilmiş ceviz ile birlikte servis yapın.