Kugelhopf
 

375 gram has un
165 gram tereyağı
30 gram toz şeker
25 gram maya (iki kaşık ılık süt içinde eritilir)
5 gram tuz
200 gram süt
100 gram çekirdeksiz üzüm
gerektiği kadar dövülmüş badem


Bu malzeme ile yoğurulmuş hamur aynı suretle yarım saat kadar mayalandıktan, yâni kabardıktan sonra, fırına verilir. Kıvamı veçhile pişince hamur kalıbından kendiliğinden ayrılır. Pişme tamam olduğuna hükmedilir ve gato kalıptan alınıp, tabağa muntazam konulur ve bıçakla, dilimlere bölünür.

Not: Bu nefis pasta, çok beğenilmiş, sevilmiş ve Avrupa'nın her tarafına yayılmıştır. Bu gatolar, hususî toprak kalıplarda pişirilir. Çoğunlukla, samimî davetliler için hazırlanır.