Malzemeler:

250gr kuşbaşı kuzu eti
1 çorba kaşığı un
2 kilo kereviz
2 adet soğan
1 adet havuç
1 adet limon
Maydanoz
Sprey yağ
Karabiber, tuz

Yapılışı :

1. Kerevizleri ayıklayın, ince yarım daireler şeklinde doğrayıp, kararmaması için limonlu suda bekletin.

2. Soğanları ayıklayıp, piyazlık doğrayın.

3. Etleri, sprey yağda renkleri dönene kadar kavurun.

4. Kavrulan etlere, soğanları ve havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun.

5. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

6. Etleri tencerenin ortasına toplayın, limonlu sudan çıkarttığınız kerevizleri, etlerin etrafına dizin.

7. Tencereye, 4 su bardağı su ekleyeyin.

8. Kapağı kapalı olarak önce harlı, daha sonra kısık ateşte 35-40 dakika civarı kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin.

9. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, yemeğin suyunu tencerede bırakın, et ve sebzeleri servis tabağına alarak sıcak olarak bekletin.

10. Un, yumurta ve 2 limonun suyunu bir kapta iyice karıştırarak terbiye hazırlayın.

11. Yemeğin, tencerede kalan suyunu bir taşım kaynatın.

12. Su kaynadıktan sonra, hazrıladığınız terbiyeyi bu suya ilave edin ve iyice karıştırın.

13. Tuzunu, biberini ayarlayıp yemeğin üzerine dökün.

14. Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.



Afiyet olsun!