Kuzukulağı Mantarlı
 

1 kişilik
Pişirme Süresi:15 dk
Hazırlama Süresi:10 dk
ŞEF:Christian Plumail

Kuzukulağı mantarlı bonfile malzemeleri
150 gr bonfile
1 küçük patates
6 arpacık soğan
20 gr kültür mantarı
20 gr kayın mantarı
20 gr marel mantarı
1 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı et suyu
1 çay bardağı su
120 gr tereyağı
Tuz

Patatesi soyup yıkayın ve halka halka dilimleyin. Arpacık soğanların kabuklarını soyup yıkayın. Mantarları yıkayıp doğrayın.
Tereyağını tavada eritip bonfileyi ekleyin. Orta ateşte iki taraflı kızartın. Patatesleri tavaya ilave edip bonfileyle birlikte soteleyin. Hepsini bir servis kabına alın. Arpacık soğanlarını başka bir tavada yumuşayana kadar haşlayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp mantarları soteleyin. Tuz ve et suyunu ilave edip orta ateşte 5 dakika pişirin. Sonra kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Patatesli eti, arpacık soğanları ve mantarları servis tabağına alıp servis yapın.
Kuzukulağı mantarlı bonfile artık hazır, afiyet olsun.