3. Gün İftar Menüsü 2017

1)Sütlü Domates Çorbası
2)Ramazan Sofralarına Müthiş Parmak Kebabı
3)Pratik Peynirli Çıtır Börek
4)Pratik Ezme Salata
5)Haydari Mezesi
6)Haşhaşlı İrmik Tatlısı (Tam Ölçülü)

Sütlü Domates Çorbası

Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet domates
Yarım su bardağı süt
Tuz

Hazırlanması

Domates çorbasının yapımı için, Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, un eklenerek biraz kavrulur. Domates salçası ve rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dk kavrulur. 4 su bardağı su eklenerek çırpılır. Tuzu damak tadınıza göre ayarlanır. Kaynayana kadar karıştırılarak, kaynadıktan sonra yaklaşık 15dk kısık ateşte pişirilir. Servis yapmadan önce tencereye süt ilave edilerek, karıştırılır. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir.

Parmak Kebabı

Tarifi İçin Malzemeler

Kıyma malzemesi 250 gram kıyma
2 adet çarliston biber
2 adet kuru soğan
1 adet domates
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Kızartma Malzemeleri;

3 adet patlıcan
4 adet patates
5 adet çarliston biber

Süslemek İçin;

Domates

Üzerine Dökmek İçin;

Salçalı su
1 çay kaşığı tuz

Ramazan Sofralarına Müthiş Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı

Öncelikle pişirme kabına kıymayı alalım altını yakıp çiğliği gidene kadar kavuralım. İnce doğradımız soğanı, biberi katalım. Biraz kavuralım domatesini katıp biraz soteledikten sonra altını kapatıp tuzunu pul biberini, karabiberini katalım sonra kızartma malzemelerini parmak şeklinde doğrayalım. Biraz kalın parmak olsun.
Patlıcanı doğradıktan sonra biraz tuz atıp bekletip yıkayalım. Acı suyunu alalım. Ayrı ayrı sebzeleri tavada sıvı yağda birazcık kızartalım. Yuvarlak fırın tepsisine sırasıyla dizelim ortası boş kalsın. Dizme işlemi bitince ortaya kıymalı içi döküp düzeltelim. Domatesle süsleyelim 1 tatlı kaşığı salça ile 1 çay bardağı suyu karıştırıp tepsiye dökelim. 200°de 25, 30 dakika kadar pişirelim. Kesinlikle deneyin harika bir kebap afiyet olsun.


Pratik Peynirli Çıtır Börek


Pratik Peynirli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

1 paket Hazır Baklavalık Yufka
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase peynir – maydanoz karışımı

Pratik Peynirli Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

Sos malzemeleri ( maden suyu, tuz, yağ, süt ) bir kapta çırpılır. İç Harcı hazır edilir. Hepsi hazır edilir çünkü Baklavalık Yufka ile hızlı olmak gerekiyor. Siz İsteseniz de istemeseniz de yufkanın yapısı sebebi ile hızlı olmak gerektiği için böreğiniz hemen hazır olacak

2 yufka üst üste birimine serilir ve fırça ile sos her yerine sürülür. İç harç konulup rulo sarılıp tepsiye dizilir. Ben çok kalın olsun istemedim isterseniz 2 yufkadan sonra 1 tane veya 2 tane koyup diğer yufkaların hepsinin arasına sos sürerek 3 veya 4 katlı yapabilirsiniz. İlk kat yufkaya düzgün dursun diye bilerek sostan sürmedim. Hepsi bu şekilde bittikten sonra börek dilimlenir ve kalan sos üzerine eşit şekilde gezdirilir. İsterseniz streç ile sarıp 1 saat dolapta dinlendirilir yada hemen pişirilir.
Pişirmeden üzerine isterseniz 1 yemek kaşığı eritilmiş margarin veya tereyağ sürebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kızarana kadar pişirilir sıcakken servis edilir

Pratik Ezme Salata

Pratik Ezme Salata Tarifi İçin Malzemeler

4 adet domates
2 adet kırmızı biber
4-5 diş sarımsak
Taze nane
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım limonun suyu
Tuz
Pul biber
Karabiber

Üzeri İçin;

Maydanoz

Pratik Ezme Salata Tarifi Yapılışı

Harika bir salata oluyor sulu sulu. Ekmeği bandırıp bandırıp yemek lazım. Yapanlara şimdiden afiyetler olsun. Bütün sebzeleri yıkayıp rondodan geçirelim. Karıştırma kabına alalım ve diğer bütün malzemeleri de katıp karıştıralım. Servis tabağına alalım ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim. Biraz dolapta beklettikten sonra servis edelim. Görüşmek üzere ALLAH’a emanet olalım.

Haydari Mezesi

Haydari Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

5 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı mayonez
8 yemek kaşığı su yoğurdun katılığına göre
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay tuz
İsteğe bağlı süslemek için zeytinyağı, pulbiber

Haydari Mezesi Tarifi Yapılışı

Bütün malzemeleri bir kaba iyice karıştıralım .Tabağa alıp istediğimiz gibi süsleyip servis edelim. Deneyeceklere kolay gelsin.

Haşhaşlı İrmik Tatlısı


Haşhaşlı İrmik Tatlısı (Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

3 yumurta
1 su bardagı sıvı yağ
1 su bardagı süt
1 su bardagı toz şeker
1 su bardagı mor haşhaş
1 su bardagı irmik
1 paket kabartma tozu
2 su bardagı un

Şerbeti için:

3 su bardagı su
2 su bardagı toz şeker
Limon suyu

Üzeri:

1 paket krem şanti
1 su bardagı süt

Haşhaşlı İrmik Tatlısı (Tam Ölçülü) Tarifi Yapılışı

Şerbetini 15 dk kaynatalım ve soğutalım.
Keki için şekeri ve yumurtayı mikserle çırpalım sırasıyla sıvı yağı, sütü ilave edip karıştıralım, en son haşhaşı, irmiği kabartma tozunu ve unu ilave edip iyice karıştırıp yağlanmış borcama dökelim. 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırında çıkan keke soğuk şerbeti dökelim üzerini kapatalım şerbetini çeksin.
Krem şantiyi ve sütü mikserle çırpalım. Soğuyan tatlıya krem şantiyi yayalım. Tatlıyı bir gece dolapta beklettikten sonra keselim. .
Afiyet olsun.