Malzemeler:
3-4 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
½ kg süt
İç harcı için:
2 dilim bal kabağı
1 çay kaşığı toz tarçın
3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
6 çorba kaşığı toz şeker
Sıvıyağ
Yapılışı:
Plastik bir kaba 4 bardak un, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım litre süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek yağı tercih sebebidir) eklenerek yoğrulur. Ortalama 5 dakika yoğrulduktan sonra iç harç hazırlanana kadar hamur dinlendirilir. Bal kabağından 2 dilim kesilir. Kesilen dilimler kavun gibi soyulur ve çekirdeklerinden arındırılır. Temizlenen 2 adet bal kabağı dilimi rendelenir. Rendelenen bal kabakları süzgece konularak el yardımı ile fazla suyu sıkılır. Fazla suyu çıkarılan kabaklar kaba alınarak üzerine 1 çay kaşığı tarçın, 3 kaşık dövülmüş ceviz, 6 yemek kaşığı toz şeker serpiştirilerek harmanlanır. Yufka açabilmek için açılacak olan yere un serpiştirilir yapışmasın diye. Hamur rulo haline getirilerek 7 eşit parçaya bölünür ardından fırın tepsisi yağlanır. Fırın tepsisi büyüklüğünde hamurlar açılarak her kat sıvıyağ ile yağlanır ve iç harç serpiştirilir. Bu kabaklı harç aynı zamanda balkabağı bulunamaz ise elma ile de hazırlanabilir. Kuzune sobanın üzerinde döndürerek pişirilir, alt tarafı kızarınca başka bir tepsi yardımı ile alt üst edilir. Kuzune sobanız yok ise aynı işlemi ocak üzerinde de gerçekleştirebilirsiniz. Yemeğin yapılış süresi 30 dakika olup 6-8 kişilik servis edilebilir.