Kolay Biber Turşusu

Malzemeler

2 kg. kırmızı ve sarı dolmalık biber
70 cl. sirke
1/2 su bardağı zeytinyağı
100 gr. toz şekeri 1 tatlı kasığı tane karabiber
1 demet dereotu

Dolmalık biberlerin tohumlarını ayıklayınız. Tohumların yapışık olduğu yumuşak, beyaz kısımları kesip atınız. Uzunlamasına dörde . bölünüz. Tencereye zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak koyunuz. Kaynamaya bırakınız. Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve tane karabiberleri atıp karıştırınız.

İyice kaynayınca ayıkladığınız dolmalık biberleri azar azar içine atıp 3 dakika kadar haşlayınız. Haşlanan biberleri delikli kepçeyle süzerek tencereden çıkarıp, emici bir üzerinde bekletiniz. Bütün biberler başlanıncaya kadar aynı işleme devam ediniz

Suyu süzülen biberleri bir kavanoza yerleştiriniz. Aralarına iyice yıkanmış dereotunu koyunuz. Üzerine soğuduktan sonra haşlama suyunu dökünüz.

Buzdolabında muhafaza ediniz. Meze olarak kızartma et ve balıkların yanında ikram ediniz.

Alıntı