Moleküllerin, genellikle ısı etkisiyle, tersinir biçimde, daha yalın moleküllere ayrılması. Disosiyasyon ve çözüşme de denir. Lipitlerin yağ asitleri ve gliserole ayrılması ve bir ayrıştırıcı çözücüde kovalent bir bileşiğin iyonlara ayrılması da elektrolitik bir ayrışmadır.