Malzemeler:




2 soğan rendelenmiş veya robotta doğranmış


750gr kıyma


tuz ve karabiber


15 tatlı kaşığı tarçın


yarım tatlı kaşığı yenibahar


100gr dolmalık fıstık


ayçiçek yağı


1kg domates soyulmuş


2 tatlı kaşığı toz şeker


3 diş sarımsak (arzuya göre)


notlar: ben soğanları ve sarımsakları rendeledim yenibahar yerine köfte baharı ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullandım.




Hazırlanması:




Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları kıymayı tuzu karabiberitarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (Ben bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında beklettim.)


Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)


Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C/400F/Gas 6 fırında 15-20 dakika pişirin.


Bu arada domatesleri soyun robotta veya blendırda püre haline getirin. (ben rendeledim) Tuz karabiberşeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin. (isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz. Ben pulbiber ekledim.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.