1 kg alacalı soyulmuş patlıcan, 500 gr havuç, 250 gr sivri biber, 2 ayvayı blanderden geçirin. Karışımın içine 250 gr sarımsak, 1 avuç kişniş tohumu, 6 adet dövülmüş hindistan cevizi, pulbiber,zerdeçal, çörekotu, tuz ve 1 şişe sirkeyi karıştırın.1 hafta bıyunca cam kavanozda bekletin. Turşu gibi yiyin. Doğal bir iştah açıcıdır.