Vitaminler normal metabolizmanın gelişimi ve sağlığı açısından gerekli olan organik moleküllerdir. Çoğunluğu vücutta sentezlenmediğinden besinlerden alınmalıdır. Vücudumuz vitaminleri hücrelerin normal fonksiyonlarını yerine getirebilmeleri için kullanmaktadır. Bazı vitaminler vücudun temel enerjisini üretebilmesi için gerekli reaksiyonlar için gereklidir.

Vitaminler genel olarak yağda çözülen ve suda çözülenler diye ikiye ayrılırlar. Günümüzde vitaminlerin kimyasal yapıları bilinmektedir ve sentetik olarak da üretilebilmektedirler. Bununla beraber özellikle yağda çözülen vitaminlerin doğal kaynaklardan elde edilen formlarının vücutta daha yüksek emilime sahip olduğuna dair bulgular vardır. Örneğin doğal E vitamini sentetik formuna göre vücutta iki kat daha fazla iyi emilir. Suda çözünen vitaminlerde doğal ve sentetik formlar arasında bir fark yoktur. Bu vitaminler vücutta tutulmazlar. Bu nedenle vücutta daha fazla kalan formlar tercih edilir. Mineraller ise vitamin karbonhidrat protein gibi organik moleküllerin yanında vücudun ihtiyaç duyduğu inorganik elementlerdir. Vücut bazı minarelere 100 mg.’dan daha fazla ihtiyaç duymaktadır.

Minerallerin temel görevleri kemik oluşumuna ve yoğunluğuna katkıda bulunmak vücuttaki sıvı dengesini ve asit-baz dengesini korumak enzimleri aktive etmek olarak sıralanabilir. Tüm vitamin ve mineralleri bir arada almak isteyenler multi-vitamin formülasyonu tercih edebilirler. Bu formülasyonlar vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok maddeyi aynı anda uygun miktarlarda içermektedir. Vitamin ve mineraller bir arada kullanıldıklarında birbirlerinin etkisini arttırırlar. Multi-vitamin formülasyonlarında vitaminler dışında aminoasitler antioksidanlar nükleik asitler sindirim enzimleri bulunmaktadır.

Yağda çözülen vitaminleri (ADEK) yemeklerden sonra almak gereklidir. Aç karnına yeterince emilmeyebilirler. A vitamini hamileler tarafından yüksek dozda kullanılmamalıdır. Fetüsü zehirleyecek etki yaratılabilir. B vitamininin fazlası vücuttan atılmasına rağmen B3 vitaminin günde 500 mg.’dan fazla B6 vitaminin günde 200 mg.’dan fazla hekim tavsiyesi olmadan alınmaması önerilir. C vitamininin günde 2000 mg’dan fazla uzun süreli alınması geçici olarak ishale neden olur. Böbrek yetersizliği ve böbrek taşı taşıyanlar fazla C vitamini almamalıdır.


alıntı