Malzemeler
400 gram siyah fasulye
125 gram dana bacon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet kuru soğan
2 adet domates
Yarım adet kırmızı acı biber
2 adet defne yaprağı
75 gram krema
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı kimyon, tuz
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 litre tavuk suyu
SOPA DEL FRİJOL NEGRO (Siyah fasulye çorbası) (Küba Mutfağı) Yapılışı
Siyah fasulyeyi sıcak suda 1-1.5 saat süre ile haşlayın ve süzün. Soğanları ve domatesleri soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alın. Soğanları tavada renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine domatesleri, defne yapraklarını, salça ve fasulyeyi ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ilave edin. Malzemeler yumuşadıktan sonra çorbanın içinden defne yapraklarını çıkartın. Çorbayı iki eşit parçaya ayırın. Çorbanın yarısını blendırdan geçirip diğer çorbaya ekleyin. Krema, sirke, dana bacon ve acı biberi çok az zeytinyağında soteleyip baharatlarla birlikte çorbaya ekleyin. Çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın. Jumbo karides ile süsleyip servis yapın.