650 gram dana etini bir tencereye kuşbaşı doğrayınız. Birkaç kaşık sadeyağı ile biraz tuz koyup ateşe oturtunuz. Suyunu koyverip çekmeğe başlayınca tahta kaşıkla birkaç kere karıştırınız. Suyunu tamamiyle çektikten sonra sık sık karıştırınız, pembeleşinceye kadar kavurup indiriniz. Aynı boyda patates ya da patlıcan tavasıyla karıştırınız.

Not: Etin yağlı olması gerekir. Yavanca ise 1 kaşıktan fazla yağ koymalıdır.

Tarif 2:

Malzemeler:

4 – 5 diş sarımsak
½ su bardağı sıvı yağ
1 orta boy soğan
2 adet sivri biber
3 adet domates
300 gr. Haşlanmış dana kuşbaşı
Karabiber
Kekik
Tuz

Hazırlanışı:

Sarımsakları ince ince doğrayın ve tencerede kızdırdığınız yağa atarak karıştırın. Soğanları küp küp doğrayın, tencereye atarak kavurun. Biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın. Eti tencereye atın ve iyice karıştırın. Ardından doğradığınız biberleri tencereye atın ve karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ekleyerek karıştırın. Son olarak domatesleri eklerek karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar piştikten sonra yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.