Çalışan bir lokantada yemek ve hizmet kalitesi her zaman en önemli unsur olmasına karşın, birçok müşteri farklı bir deneyim yaşamak için lokantaları tercih eder. Hitab ettiği mutfağa uygun bir dekor ve atmosfere sahip olan bir lokanta müşterinin aynı lokantaya yeniden gelip gelmeyeceğini belirlemede önemli bir rol oynar. Bütçe veya tasarım ihtiyaçlarınız ne olursa olsun, lokantanızı dekore etmek öncelikli kaygınız olmalıdır.

Talimatlar:

Sunduğunuz mutfağa dayalı bir dekorasyon teması geliştirin. Örneğin, Güneydoğu mutfağı için sıcak doymuş renkler, yerel tasarımları tercih etmeniz uygun olacaktır. Elbette, lokantanızın tarzı da bu konuda önemli. Örneğin, günlük veya daha şık, sunmak istediğiniz ortama bağlı olarak bir aile restoranı veya daha özel masalar içeren romantik bir restoran olabilirsiniz.
Lokantanızın farklı bölümlerini daha enteresan kılmak için duvarlarınıza ara ara daha vurgulu renkler atabilirsiniz. Yalnızca bir kat boya lokantanızın havasını değiştirmede fark yaratabilir. Seçeceğiniz boya pencere detayları, parkeler ve ışıklandırma gibi diğer dekoratif vurgularla birleştiğinde restoran tasarımınızın temelini oluşturacaktır.
Restoranınızı, genel temanızı ve tarzınızı bozmayacak mobilyalar ile döşeyin. Örneğin, günlük bir restoran işletiyorsanız vinil kabinler ve tahta masalar standarttır. Restoranınız daha resmi bir mekan ise, buna uygun masa ve sandalyeleri seçmelisiniz. Ayrıca, bu masalara ortama renk katacak masa örtüleri de serebilirsiniz.
Işıklandırmaları ortamın havasını ayarlamak için bir fırsat olarak değerlendirebilirsiniz. Genel olarak tavandaki ışıklardan, masa üzerine sarkan asma ışıklara, aplik ve hatta mumlara kadar pek çok alternatif mekanın havasına canlılık katacaktır.
Masalarınızın tarzını genel mekan temasının bir parçası olarak düşünün. Sonuçta, masalar müşterilerinizin yemeklerini yerken mekanınızda en çok görecekleri şeylerdir. Masaları canlandırmanın boya, masa örtüsü, işleme ve içten tasarımlı cam yüzeyler gibi pek çok yolu vardır.
Duvarlarınızı renklendirmek için tablolar asın. Bir alternatif, sunduğunuz mutfağa özgü tablolar kullanmak olabilir. Örneğin, bir İtalyan restoranı Venedik'te salınan gondol veya ünlü Roma sanatı kareleri kullanabilir.

İpucu ve Uyarılar

Mekanınızı dekore ederken beklenmedik ve yenilikçi olun. Menünüzü benzerlerinden ayıran özellikleri düşünün, daha sonra bunu lokantanızın tasarımına nasıl yansıtabileceğinize odaklanın.
Ortamı bir masa yığını haline getirmemeye dikkat edin. Önemli olan yemeklerinizi iştah açıcı bir biçimde sunmanızdır.


Alıntı