28 Temmuz 2016 Günün Yemeği l 6 Katlı Katmer Poğaça

Malzemeler ( 18 Adet Poğaça )

1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
Yarım paket (125 gram) erimiş tereyağ ya da margarin
2 çay kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
Çörek otu

Hazırlanışı

Uygun bir kaba alınan 1 paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık süt ilave edilerek karıştırarak çözdürülür. 1 adet yumurtanın akı, 2 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı sıvı yağ eklenerek tüm malzemeler karıştırılır. Hazırlanan mayalı karışıma, 4,5 su bardağı un yavaş yavaş katılarak hamur yoğurulur. Ele yapışmayan bir kıvama gelen hamur, üzeri kapatılarak mayalanması için 30 dakika dinlendirilir.

Mayalanan hamur, 18 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur. Her beze çay tabağı boyutunda açılır ve aralarına eritilmiş tereyağı ya da margarin sürülerek 6 adet hamur üst üste yerleştirilir. En üste gelen hamurun üzeri yağlanmadan, her 6’lı grup hamur yeniden merdane ile açılır. Açılan hamur, kesilerek 8 eşit dilime ayrılır. Dilimler içe doğru rulo şeklinde sarılır ve ay şekli verilir.

Tüm hamur için aynı işlemler uygulanarak hazırlanan poğaça hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir. Üzerilerine daha önceden ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı çırpılarak fırça ile sürülür ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verilen poğaçalar, kızarana kadar pişirilir. Fırından alınıp ilk sıcağı geçen 6 Katlı Katmer Poğaçalar servise hazırdır. Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.