Kril Nedir? Hakkında Bilgi

Krill(Kril); Krill, bir tür adı olarak Euphausiacea ailesine bağlı küçük ıstakoz benzeri hayvanları içerir. Bütün okyanuslarda derin soğuk sularla ılık yüzey suları arasındaki bölgelerde krill görülür. Antartika denizlerinde görülen Euphausia superba türleri bu hayvanların en önemli örneklerindendir. En fazla 5.5 cm uzunluğunda olan ve karidese benzeyen ve “suyun üstünde olan bu hayvanın solungaçları dışarıdadır. Krill avcılığı yapan en önemli ülkeler İspanya ve Rusyadır. Dünya denizlerindeki krill miktarı konusundaki hesaplar 40 milyondan 1.35 milyar tona kadar farklılık gösterir. Buna karşın balina, fok, penguen ve öteki balık türleri için önemli bir besin kaynağı oluşturan krill sınırlı olarak avlanmalıdır. Yakalandığı anda çürümeye başlayan krillin işlenmesi oldukça zordur. Dondurulması da bozulmasını önleyemez. Etin bozulmaması için teknedeyken kabuk, göz ve iç organların çıkarılması gerekir. Krillden yapılan çeşitli ürünler farklı ülkelerde farklı değerdedir. Rusya’da krill ezmesi yenirken, Japonya’da daha çok kabuğu çıkarılmış küçük kriller tüketilir. Krill avcılığının geleceği yeterli yatırımların yapılmasına bağlıdır.