Malzemeler
12 adet pötibör bisküvi
4 yemek kaşığı tereyağı
350 gram krem peynir
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı süt
4 adet yumurta
200 ml sıvı krema
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
Çilek Reçelli Cheesecake tarifimize ilk olarak bisküvi harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. 12 adet pötibör bisküvimizi plastik bir torbaya koyduktan sonra torbamızın ağzını sıkıca kapatıyoruz. Daha sonra oklava yardımı ile bisküvilerimizin üzerinden geçerek bisküvilerimizi ufaltıyoruz. Bu yöntemin dışında bir başka alternatif yöntem ise bisküvileri rondo yardımı ile de ufalta bilirsiniz. Hazırladığımız bisküvi kırıntılarımızı bir kâseye aldıktan sonra içerisine daha önceden oda sıcaklığında eritmiş olduğumuz 4 yemek kaşığı kadar tereyağımızı ilave ederek tereyağlı bisküvi harcımızı güzelce karıştırıyoruz. Hazırladığımız harcımızı kelepçeli tepsimizin tabanına kaşık yardımı ile bastırarak yerleştiriyoruz.
Hazırladığımız tereyağlı bisküvi harcımızı buzdolabına alarak dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arda Çilek Reçelli Cheesecake’imizin kremasını hazırlamaya başlayabilir. Bunun için öncelikle daha önceden oda sıcaklığında beklettiğimiz 350 gram kadar krem peynirimizi geniş bir kâsenin içerisine alıyoruz. Daha sonra 1 buçuk su bardağı kadar toz şekerimizi de krem peynirimizin içerisine ilave ederek harcımızı krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Kremamız kıvama geldikten sonra içerisine 1 su bardağı kadar süt ilave ederek harcımızın kıvamını dengeliyoruz. Hemen ardında 4 adet yumurtamızı ayrı kaseye alarak çatal yardımı ile güzelce çırpıyoruz. Hazırladığımız yumurtalarımızı harcımızın içerisine ilave ederek harcımızı tekrardan karıştırıyoruz. Diğer yandan 200ml sıvı kremamızı ayrı bir kaba alarak 3-4 dakika kadar mikser yardımı ile karıştırıyoruz. Kremamız kıvama geldikten sonra harcımızın içerisine ilave ederek harcımızı 2-3 dakika kadar daha karıştırıyoruz. Son olarak krema harcımızın içerisine 1 paket vanilyamızı ve 2 yemek kaşığı kadar unumuzu ilave ederek harcımızı 3-4 dakika kadar mikser ile karıştırarak Çilek Reçelli Cheesecake’mizin harcını tamamlamış oluyoruz.
Hazırladığımız cheesecake harcımızı daha önceden buzdolabında dinlenmeye bıraktığımız tereyağlı bisküvi harcımızın üzerine döküyoruz. Hazırladığımız tepsimizi daha önceden 180 derece ısıtmış olduğumuz fırında yaklaşık olarak 1 saat kadar pişiriyoruz. Cheesecake’miz yeteri kadar piştikten sonra oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra üzerine yaklaşık 1 kâse kadar çilek reçeli sürerek Çilek Reçelli Cheesecake’imizi hazırlamış oluyoruz.
Afiyet olsun…