Ispanak Borani

Malzemeler:
500 gr. dana eti
1 kg. ıspanak
1 su bardağı haşlanmış nohut
250gr. tuzlu yoğurt
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1 su bardağı nohut haşlanır, soğumaya bırakılır.
Ispanaklar yıkanır, suda bekletildikten sonra iyice temizlenir. İçine kaya tuzu serpildikten sonra orta boy parçalar halinde doğranır.
Yağsız dana eti, yağsız bir tencerede kendi suyuyla karıştırılarak suyunu çekmesi sağlanır. Et suyunu çektikten sonra tencereye tepeleme 2 kaşık çiğ tereyağı ve daha önce doğranan soğanlar da eklenir. Ardından ıspanaklar ilave edilir. Önceden haşlanan ve soğumaya bırakılan nohut ve nohut suyu, başka bir kapta yarım kilo tuzlu yoğurt ile iyice karıştırılır. Son olarak her şey tencereye eklenir ve ateşe verilir.