Hani ben de tam böyle yapardım dediğimiz şeyler olur ya, onlardan. İçinde patlıcan, fıstık, fesleğen, yoğurdun safranla demlenmesi ve tatlı var.

3 çorba kaşığı kaynar suya bir tutam safranı atıp 5 dakika demlendirin. Bu sırada 180 gram yoğurdun içine 1 diş sarımsağı ezip, iki buçuk çorba kaşığı limon suyu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve dilediğiniz kadar tuz ekleyin. Demlenmiş safran suyunu yoğurtla karıştırın. Bu karışımı bolca çırpıp yemeğin üzerinde gezdirilecek kıvama getirin. 
3 adet orta boy patlıcanı 2 santim kalınlığında kesin ve fırının ızgarasına, iki tarafı da iyice yağladıktan sonra yerleştirin. Üstüne tuz ve biber serpin, elinizle ovun. Patlıcanlar güzel bir kahverengiye dönene dek 20-30 dakika arası bir süre bekleyin. Tabağa patlıcanları yerleştirip yoğurtlu karışımı ekleyin; taze fesleğen yaprakları, nar taneleri ve dolmalık fıstıklar serpin. Ben yemeklerimde kıtırtı sevdiğimden fıstıkları biraz pişiriyoruz, tercih sizin.

Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan
3 çorba kaşığı kaynar su
1 tutam safran
180 gr yoğurt
1 diş saımsak
2,5 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yoğurt
Taze fesleğen
Nar taneleri
Dolmalık fıstık