Pişmiş Yumurta Avuçta Neden Daha Rahat Kırılır ?Biliyor musunuz?

Çiğ yumurtayı her iki sivri ucundan bastırarak kırmaksa çok zordur. Bunun nedeni, pişmemiş yumurtanın içeriğinde bulunan yarı akışkan maddenin ve yumurtanın uç kısımlarında kabuk ve zar arasında bulunan gazın yarattığı basınçtır.

Yumurtayı pişirdiğimizde, protein yapıdaki yarı akışkan sıvı denatüre olur (pişerek yumuşak bir katı haline gelir) ve sıcaklık etkisiyle kinetik enerjisi artan gazlar da, yumurta kabuğundaki küçük açıklıklardan dışarıya çıkar. Böylece, kabuğun hemen altında basınç yaratan bu etkenler ortadan bir miktar kaybolmuş olur. Ancak, aynı basınç etkisi, pişmiş yumurtada da halen bir miktar mevcuttur.

Bu nedenle, çocukluğumuzun en büyük eğlencelerinden biri olan yumurta tokuşturma, yumurtayı sıkıca avucunun içinde tutanın zaferiyle sonuçlanır. Bu şekilde tutuş, basıncın etkisini yumuşatır ve vuran kişinin yumurtası sıklıkla daha kolay kırılır.