Malzemeler
Hamur için:
2 su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
1 yumurta
2/3 su bardağı ılık su
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet kiçik baş soğan
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
Suyu için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ və ya tere yağı
1 adet kiçik baş soğan
1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
½ tatlı kaşığı tuz
8 bardak su
Üstüne serpiştirmek için:
kuru nane
Tarif
Un, tuz, yumurta və suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz və karabiberi koyup, güzelce yoğurun.
1 mm kalınlığında yufkalar açın.
Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.
Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleşdirin.
Düşberenin suyunun hazırlanışı.
Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun.
İsteğe göre salçayı ilave edin və karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin.
Tuz ilave edip karıştırın.
Sonra su ilave edip, kaynatın.
Ateşin altını bir az azaltın.
Düşbereleri tencereye boşaltıb tahminen 7-10 dakika pişirin.
Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
Kaselere koyup, üstüne kuru nanə serperek servis yapın.