Penia.
6Beğeniler
İzmir mutfağı denince akla önce deniz ürünleri geliyor. Deniz ürünlerinden sonra sofranın vazgeçilmezi çeşit çeşit otlardır. Hemen hemen her ilin kendine has bir otu vardır. Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan, cibez, stifno, turpotu, ısırgan, kenger, hindibağ, şevket-i bostan, gelincik, labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, denizbörülcesi, kuşkonmaz, arapsaçı, su teresi İzmir ve kıyı Ege’de en çok tüketilen otlar arasındadır.
Ege mutfağı ve özellikle İzmir denildiğinde akla ilk gelenlerden biri de elbette zeytin, zeytinyağı ve zeytinyağlı yemeklerdir. Has zeytinyağı da sofrada olmazsa olmazlar arasındadır. İzmir mutfağında neredeyse iki bin beş yüz yıldır zeytinyağı kullanılıyor. Bunun en önemli kanıtı, Urla’daki Klazomenai İyon antik kentinde bulunan ve dünyadaki zeytinyağı fabrikalarının en eski örneği olan ‘Zeytinyağı İşliği’. İzmir Urla da zeytinliklerle bezelidir.
Alıntı
İzmir Yemekleri Nelerdir?
08 Nisan 2015
Değeri değere değen kavrar.
Bilgi kokmayan karşı çıkışlarda cehalet kokusu ve kompleks vardır.
Normal
