18 Ocak 2017 Günün Yemeği | Milföylü Tavuk Sarma




-6 Adet Tavuk But
-1 Adet Kırmızı Biber
-1 Demet Roka
-2 Diş Sarımsak
-Zeytinyağı
-Karabiber
-Tuz

Mantolamak İçin:
-Milföy Hamuru
-Yumurta Sarısı

Servisi İçin:
-Patates
-Zeytinyağı
-Karabiber
-Biberiye
-Tuz




Milföylü tavuk sarma tarifimiz için ilk önce tavukların iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.

Kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Üzerine doğradığımız kırmızı biber ve sarımsakları alıyoruz. Kavuruyoruz.

Biberler kavrulduktan sonra üzerine rokaları doğrayıp, ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Birkaç dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Diğer taraftan tavuk butlarını hazırlamaya başlıyoruz. Tavuk butlarını kemiklerinden ayırıyoruz.

Et döveceğiyle tavuk butlarını ezerek, düzleştiriyoruz. Buzdolabı poşetini düz bir şekilde açıyoruz. Üzerine düzeltilmiş tavuk butunu alıyoruz. Kenar kısmına hazırladığımız rokalı iç harçtan yerleştiriyoruz. Buzdolabı poşetinin yardımıyla rulo şeklinde sarıyoruz.

Tüm tavuk butlarını aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız sarma tavukları cam fırın kabına diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Bu arada patateslerin kabuklarını iyice yıkıyoruz. Elma dilimi şeklinde dilimliyoruz. Geniş bir kaseye alıyoruz.

Üzerine tuz, karabiber serpiyoruz. Biraz da zeytinyağı döküyoruz. Harmanlıyoruz. Dikdörtgen fırın kabına patatesleri alıyoruz. Üzerine biberiye yaprakları da ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Tavuklar pişerken, 2 adet milföyü birbirinden ayırmadan tezgaha alıyoruz.

Üzerine az un serpiyoruz. Şekilli bıçağımızla üzerinden geçerek, şekil veriyoruz. Bu arada tavukların pişmesine yakın, fırından cam fırın kabını çıkartıyoruz. Dikkatli bir şekilde tavukların üzerine milföyleri sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Ardından milföylü tavuk sarma tarifimizi tekrar fırına veriyoruz. Milföy hamurları kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Pişen milföylü tavuk sarma tarifimizi servis tabağımıza alıyoruz. Kenarlarına fırında kızarttığımız patatesleri yerleştirerek servise hazırlıyoruz.