MALZEME LİSTESİ:

4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 çay b. süt
1 çay b. mısırözü yağı
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. mahlep
1 tatlı k. tuz
aldığı kadar su

ÜZERİ İÇİN:

yumurta sarısı
susam


HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz, tuzunu ve mahlepini atıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sıvıyağı, sütü döküyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Ilık su döküyoruz. Ortadaki sıvıları karıştırarak mayayı eritiyoruz. Ortadaki malzemeleri karıştırdıktan sonra kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz. Tezgah üzerinde ileri geri yaparak hamuru uzatıyoruz, düğüm atıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaça hamurlarını diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz ve hamurları mayalandırmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Oktay Usta