Malzemeler
100 ml sebze suyu
400-500 gram ince ince doğranmış taze fasulye
3 orta boy pırasa
2 adet biber santimlik enler halinde dilimlenmişhindiba
10 gram frenk soğanı
15 ml sirke (varsa tarhun sirkesi)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı dijon hardalı
Tarif
sebze suyunu kaynatın,fasulyeleri ekleyin, tencere yarım kapalı halde yüksek ateşte 4 dakika pişirin ve ateşten alın ılınsın.
bu arada servis yapacağınız kaseyi hindiba yaprakları ile örtün
fasulyelerin ve pırasaların yarısının suyunu süzerekkaseye yerleştirin
frenk soğanlarını serpin ve kalan fasulye ve pırasayı da ekleyin
sosu için:
sirke,yağ,balve hardalı iyice çırpın
4 yemek kaşığı sıcak sebze suyundan da ekleyip tekrar karıştırın.
sosu sos kabında servis edin.