Malzemeler

►4 orta büyüklükte kemer patlıcan
►4 adet domates
►1 çay bardağı zeytinyağı
►1 çay kaşığı şeker
►1 kahve fincanı sirke
►5-6 diş sarımsak
►1/2 demet maydanoz
►1 çay kaşığı tuz

Patlıcan Paçası Tarifi

Patlıcanların kabukları soyulup tuzlu suda bekletilir.
Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Rendelenmiş domates, tuz ve şeker eklenir, 2-3 dakika pişirilir. Sudan çıkarılmış ve hafifçe suyu süzülmüş patlıcanlar ilave edilir.10 dakika sonra sirke ve çok ince kıyılmış sarmısak karışımı ilave edilir. 10 dakika sonra ateşten alınır.
Patlıcanlar ince kıyılmış maydanoz yatağının üzerine yerleştirilerek servis edilir. Afiyet
olsun..