MALZEMELER

1 çay bardağı pirinç
1 adet büyük boy pırasa
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
2 çorna kaşoğı tereyağı
su veya tavuk suyu
toz kırmızıbiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Pirinci yıkadıktan sonra üzerine yaklaşık 1 lt suyu tencerenin içine boşaltıyoruz. Ocağımızın altını yakıp pişene kadar kaynatıyoruz. Pirinçlerin pişmesine yakın ayıklanmış ince doğranmış pırasayı çorba tencerenn içine ilave ediyoruz. Pirirnçle beraber pırasayı pişiriyoruz. Diğer tarafta terbiye hazırlıyoruz. Bir kap içerisine un ve yoğurt koyup üzerine 1 su bardağına yakın soğuk su ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruız. Terbiyemizin içine biraz sıcak su ilave ediyoruz. Ilık olmasını sağlıyoruz. Çorbamızın pirinçleri ve pırasalarını kontrol ediyoruz. Pişmişlerse terbiyemizi yavaş yavaş ilave ediyoruz. Çorbamızı yaklaşık olarak 5 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Servise hazır.
NOT: Üzeri için bir tavada tereyağı eritip kızdırıyoruz. Ocağın altını kapatıp içine nane ve tozbiber ilave edip çorbamızın üzerine dökelim.