KAYIT OL G�R�� YAP
Günün Sözü DamlaPenia.
Her şey neye layıksa ona dönüşür. -Mevlana
Forumunuz | Düşünce Platformunuz Projesi Ön Bilgilendirme
Etiket Listesi

Like Tree4Beğeniler
  • 1 Post By Nutella
  • 1 Post By Pawel Kuczynski
  • 1 Post By Ashriel
  • 1 Post By Nutella
Cevap Yaz
Seçenekler
Seçenekler
Stil
Nutella - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Tag
Üyelik tarihi
19 Kasım 2016
Mesajlar
36.461
Seslenildi
2279 Mesaj
Etiketlendi
107 Konu
Ruh Hali
Sekercik

Standart Yalancı Tavukgöğsü

17 Mart 2017
1

Malzemeler:

•1 kg. süt
•1 paket tereyağı
•1 su bardağı şeker
•4 yemek kaşığı silme un


Yapılışı:

Tereyağı eritilir. Un elenir ve çok pembe olmayacak şekilde kavrulur. İçine şeker konulup karıştırılır. Ardından 1 kg. süt eklenir ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Sıcakken mikserde yarım saate yakın çırpılır güzelce. (İçinde lapa şekilde topçuklar kalmayacak kadar.)
Karışım, herhangi istenilen bir kaba; bu borcam olur, tepsi olur farketmez, dökülür ve buzdolabına konulur. Dinlendirilir, soğuyana kadar. Soğuduktan sonra üstüne tarçın serpilip, servis edilir.

Hesna bunu beğendi.
Pawel Kuczynski - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik tarihi
18 Aralık 2016
Mesajlar
631
Seslenildi
60 Mesaj
Etiketlendi
39 Konu
Standart Cevap: Yalancı Tavukgöğsü
17 Mart 2017
2
Neden yalancı olmuş gerçegiyle farkı nedir ?
Nutella bunu beğendi.
Avatar Seçilmemiş
Tag
Üyelik tarihi
06 Şubat 2015
Bulunduğu yer
İstanbul
Mesajlar
4.358
Seslenildi
795 Mesaj
Etiketlendi
258 Konu
Standart Cevap: Yalancı Tavukgöğsü
17 Mart 2017
3
Gerçeğinde cidden tavuk göğsü var sanirim.
Nutella bunu beğendi.

Nutella - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Tag
Üyelik tarihi
19 Kasım 2016
Mesajlar
36.461
Seslenildi
2279 Mesaj
Etiketlendi
107 Konu
Ruh Hali
Sekercik
Standart Cevap: Yalancı Tavukgöğsü
17 Mart 2017
4
Tavuk göğsü, Romalılardan Bizans’a oradan da Türklere geçmiş olan sütlü bir tatlıdır. Romalılar zamanında bu tatlının nasıl yapıldığını rahmetli Tuğrul Şavkay, Şefin Sofrası’nda Romalı kitap yazarı Apicus’un tarifinden aktarmıştır. Romalılar şu şekilde yapmaktaymış bu nefis tatlıyı; “Genç bir horoz kesilir, haşlanır. Göğüs eti sıcakken didilir. Bu arada bir tencerede su kaynatılır. Diftilmiş tavuk göğüs eti bu sütün içine atılır ve bir tahta tokmakla dövüle dövüle pişirilir. Tavuk eti iyice süte karıştığında, koyultmak için yeterli miktarda dövülmüş badem eklenir ve yine karıştırılarak sütle karışıma yedirilir. Son aşamada ise tatlandırmak için içine biraz bal konulur.”

Günümüzde de yapım şekli aynıdır. Sadece koyultmak için badem yerine nişasta, bal yerine şeker kullanılır, servise sunulurken üzerine tarçın eklenir. Avrupa’da Orta Çağ sonuna kadar bilinen tavukgöğsü sonra ortadan kalkmış. Türkler ise bu enfes tatlıyı kabullenmiş hatta tepsinin dibini hafifçe yakarak “kazandibi”ni icat etmişler. Önce saraylarda ve konaklarda yapılan tavukgöğsü ve kazandibi, sonraları muhallebiciler tarafından yapılmaya başlamış ve halka yayılmış. Yüzyıllardır da sevilen ve beğenilen; sütlü iki tatlı olarak günümüze kadar gelmişler.

Kazandibi tatlısının mutfak dilinde yalancı diye tabir edilen bir cinsi vardır ki bu, için de tavuk eti koyulmadan yapılanıdır. Yapımı daha kolay ve maliyeti ucuz olan bu kazandibi, Ege yöresinde bilinir ve sevilerek tüketilir. İzmir Kemeraltı’nda küçük bir dükkânda sadece kazandibi (yalancı) satan bir tatlıcı çok meşhurdur. Egeliler buradan tepsi tepsi kazandibi alırlar. Son yıllarda otel mutfaklarına ve pastanelere kadar giren ve evlerde de yapılan bu tatlı gerçek kazandibi ile çoğunlukla karıştırılır.

{Belki bu biraz açıklayıcı olur @Richard Feynman ve @Ashriel }
Hesna bunu beğendi.
Avatar Seçilmemiş
Üyelik tarihi
11 Eylül 2015
Yaş
39
Mesajlar
9.036
Seslenildi
696 Mesaj
Etiketlendi
106 Konu
Standart Cevap: Yalancı Tavukgöğsü
17 Mart 2017
5
Sıklıkla yaptigimiz pratik ve kurtarıcı bir tatlı.İstegimize göre damla sakızı da katıyoruz biz.
youtu.be/OD3F7J2PeYU
döngüsel - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
"comme il faut"
Üyelik tarihi
22 Ekim 2016
Mesajlar
1.145
Seslenildi
249 Mesaj
Etiketlendi
104 Konu
Standart Cevap: Yalancı Tavukgöğsü
17 Mart 2017
6
Neredeyse her hafta yapıp yapıp yiyorum, nasıl seviyorsam.: ))
Dönüp dolaşıp aynı yere gelmiyor muyuz?
Cevap Yaz
Konuyu 1 kişi okuyor. (0 üye ve 1 ziyaretçi)
 
Etiketler
tavukgöğsü, yalancı
Afitap Tatlısı önceki Konu
Kedidili İle Ekler Yapımı
Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Yazdırılabilir şekli göster
Sayfayı E-Mail olarak gönder Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Normal
Hybrid-Şeklinde Hybrid-Şeklinde gösterime geç
Ağaç şeklinde Ağaç şeklinde gösterime geç
Benzer Konular
Konu
Konuyu Başlatan
Forum
Cevaplar
Son Mesaj