25 Kasım 2017 Cumartesi Günün Yemeği | Levrek Kavurma



Malzemeler :
-3 adet levrek mevsim balıkları da olabilir mesela lüfer, çipura gibi
-2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
-1 adet soğan
-2-3 adet biber sivri biber
-1 adet kapya kırmızı etli biber
-4 adet sarımsak
-2 adet domates
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 avuç maydanoz
-1 adet defne yaprağı ben kullanmadım tercihe bağlı
-1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber silme (dilerseniz tozda kullanabilirsiniz) miktarını damak tadınıza göre ayarlayın
-yeteri kadar tuz

Yapılışı :
Levrekleri önce fileto şekilde hazırlayıp, kılçıklarını temizledikten sonra derisini çıkaralım, veya doğranmış şekilde balıkçıdan sayın alabilirsiniz,
(ben wok tava kullandım varsa saç kavurma tavasıyla daha güzel olur yoksa tava olmadı tencerede olur) tavaya zeytin yağını koyup, piyazlık doğradığınız soğanları kavurup ymuşayınca doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin, sarımsakları da doğrayıp atın, balıkları ilave edin, biraz karıştırıp, doğranmış kabukları soyulmuş domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber, ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyin, defne yaprağını kenarlarından her iki yanına tereyağını parça şeklinde ekleyip, kapağını kapatın kısık ateşte 20-30 dakika arasında pişirin. kıyılmış maydanozu üzerine serpip kapağını yeniden kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra , sıcak olarak servis edin.