malzemeLer

şilfoni üzümü
ceviz veya badem
nişasta,irmik ve ya un

Doğal, lezzetli ve eLazığ ilinin kış gecelerinin aranan yiyeceği olan orcik, yapımı oldukça zahmetli ve sabır gerektiren bir üründür.

şilfoni üzümünün sıkılması sonucu elde edilen şıranın kaynatılarak bulamaç yapılmasıyla başlar orcik yapımı… Önce şıra kaynatılır, pekmeze dönmeden ateşten indirilerek süzülür. Sonra nişasta, irmik veya unla karıştırılarak pelte kıvamında pişirilir. Daha önce ipe dizilmiş ceviz içi sıcak peltenin içine daldırılır. Bu haliyle dar açı şeklinde dut ağacından yapılmış "gege" adı verilen kancaya asılarak havalandırılıp kurutulur. Kurutma bir hafta devam eder, İşlem bittiğinde yemeye hazırdır.

Genelde Ekim ve Kasım aylarında yapılan orcik gevrek ve lezzetli olması için az güneşte kendi halinde kurutulmalıdır.