Malzemeler

  • 2 Su bardağı Aşurelik Buğday
  • 8 Dilim Hellim Peyniri
  • 2 Adet Kabak
  • 2 Adet Kırmızı Biber
  • 2 Adet Patlıcan
  • 1 Çay kaşığı Tuz
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Sosu İçin
  • 1 Tutam Dere Otu
  • 1 Adet Limonun Suyu
  • 2 Çorba Kaşığı Sirke
  • 1 Tatlı kaşığı Tuz
  • 6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

Hazırlanışı
Sos için; derin bir kâseye balsamik sirke, yağ, limon suyu, tuz, dereotunu alıp çırpma teli ile çırpın. Kabakların uçlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin. Patlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Kabak ve patlıcanları ince halka şeklinde dilimleyin. Kırmızı biberleri temizleyip doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri bir kaba alın ve üzerlerine 2 çay kaşığı tuz serpip 5 dakika bekletin. Sebzeleri ızgaraya yerleştirin. Üzerlerine fırça ile sızma zeytinyağı sürün. Ters çevirip tekrar yağlayın ve ızgarada iki taraflı kızartın. Sebzeleri hazırladığınız sosa ilave edip 5 dakika bekletin. Buğdayı salata tabağına alın. Sebzeleri sosuyla birlikte ekleyip harmanlayın. Hellim peynirini kare dilimlere kesip ızgarada çevirerek kızartın. Salatanın üzerine serpiştirip bekletmeden servis yapın.