27.04.2015 - Günün Yemeği - Yufkalı Köfte

MALZEME LİSTESİ:

500 gr kıyma
2 yufka
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
zeytinyağı

SOSU İÇİN:

1 kase yoğurt
1 kase domates sos

HAZIRLANIŞI:

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz, tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Yumurtayı üzerine kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Maydanozu incecik doğrayıp ilave ediyoruz ve harcımızı iyice yoğuruyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz ve ikisini de uzun ince rulo yapıyoruz.

Yufkaları tezgaha seriyoruz. Yufkanın bir kenarını ortaya doğru katlıyoruz. Rulo köfteyi katladığımız kısıma koyuyoruz. Yufkanın kenarlarına yapışması için su sürüyoruz. Kenarlarını da köftenin üzerine doğru katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloları 1 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Çöp şişlere yufkada köfteleri geçiriyoruz. Her çöp şişe 6-7 tane takıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine zeytinyağı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Servis tabağına çırpılmış yoğurdu döküyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz. Domates sosu tavada kaynatıyoruz. Zeytinyağı tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Köftelerin üzerine de domates sos dökerek servis ediyoruz.