MALZEME LİSTESİ:

1 bütün kuzu kafesi
4 patates
4 havuç
1 kase arpacık soğan
1 kase kiraz domates
1 kök brokoli
tuz
karabiber
zeytinyağı


HAZIRLANIŞI:

Patatesleri ve havuçları iri doğruyoruz. Bir kaseye alıyoruz. Arpacık soğanı da ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ve zeytinyağını döküyoruz. Hepsini bir karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine karışık sebzeleri döküyoruz. Üzerine kafes pirzolayı yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Sebzeler pişince kuzu pirzolayı başka bir tepsiye aktarıyoruz, 240 derecelik fırına verip pişirmeye devam ediyoruz. Sebzeleri fırından çıkarıyoruz.

Brokoliyi çiçeklerine ayırıyoruz ve kaynar suya atıp 5 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak sudan alıp soğuk su dolu kaseye koyuyoruz. Daha sonra süzüyoruz. Servis tabağının ortasına fırından çıkan sebzeleri koyuyoruz. Kenarlara brokoli ve çeri domates diziyoruz. Ortaya da kuzu pirzolayı dikkatli bir şekilde koyuyoruz ve servis ediyoruz.

Oktay Usta