PAZILI YUMURTALI KAYNANA PİDESİ

4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 çay b. yoğurt suyu
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar su

ÜZERİ İÇİN:

1 demet pazı
2 soğan
4 dilim pastırma
2 yumurta
150 gr. mihaliç peyniri
sıvıyağ
tuz
karabiber


HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına koyup ortasını açıyoruz. Yaş mayayı ortasına koyuyoruz. Yoğurt suyu ve biraz su koyup mayayı elimizle eziyoruz. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. 2 bezeye bölüyoruz.

Mayalanması için 20 dakika dinlendiriyoruz. Üzeri için, soğanları ince bir şekilde doğrayı sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. İnce doğranmış pazıyu koyup kavuruyoruz. Tuz ve karabiberini ekliyoruz. Kavurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru bütün bir şekilde tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru koyup kenarlarını içe doğru kıvıyoruz. Pazılı harcımızın yarısını hamurun üzerine koyup yayıyoruz. Pastırma dilimleri koyuyoruz. Rendelenmiş mihaliç peynirinden üzerine serpiyoruz. Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın üzerine yumurta kırıyoruz. Tekrar fırına sokup yumurta pişene kadar pişiriyoruz. Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırın ve tekrar pideyi fırna verin.

Alıntı